[Tári Elensar İleti: 11854 Durumu: Çevrimdışı]

Hazırlama Süresi : 15 dk

Pişirme Süresi : 15 dk

4 kişilik

Gerekli Malzemeler :

2 demet nane

2 demet maydanoz

2 demet taze soğan

3 yumurta

Yarım su bardağı un

3 su bardağı sıvıyağ

Tuz, biber


Hazırlanışı :
* Nane, maydanoz ve taze soğanları temizleyip kıyın.
* Yumurtalar, un ve tuzu bir kapta çırpın. Yeşilliklere ekleyip kaşıkla iyice karıştırın. Sıvıyağı tavada kızdırın. Karışımdan kaşık dolusu alın. Kızgın yağa ekleyip iki taraflı kızartın. Ilık servis yapın

[Tári Elensar İleti: 11854 Durumu: Çevrimdışı]

Isırgan otu salatası



Hazırlama Süresi : 15 dk
Pişirme Süresi : 10 dk
4 kişilik

Gerekli Malzemeler :
4 demet ısırgan otu

1 domates

1 salçalık kırmızıbiber

Yarım kırmızı soğan

1 limonun suyu

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Tuz, karabiber


Hazırlanışı :
* Isırgan otunu temizleyin ve hafif haşlayıp suyunu süzün. Domatesin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Kırmızı soğan ve kırmızı biberi temizleyip küçük doğrayın. Limon suyu ve zeytinyağını bir kapta karıştırıp salatanın sosunu hazırlayın.
* Isırgan otu, domates, soğan ve kırmızıbiberi bir kapta harmanlayın. Sosu ekleyip tekrar harmanlayın..Tuz ve karabiberle tatlandırıp servis yapın.

[Tári Elensar İleti: 11854 Durumu: Çevrimdışı]

Rezeneli kuzu eti



Hazırlama Süresi : 30 dk
Pişirme Süresi : 30 dk
4 kişilik

Gerekli Malzemeler :
600 gr kemiksiz kuzu sırtı

1 çay bardağı sıvıyağ

4 rezene kökü

1 su bardağı demi glace sos

2 su bardağı kırmızı şarap

4 dal taze biberiye


Hazırlanışı :
* Kırmızı şarabı tencereye alıp kısık ateşte 4 saat kaynatarak çektirin. Bütün haldeki kuzu sırtını tavada kızartın. Rezeneleri hafif haşlayıp doğrayın ve soteleyin. Rezeneyi servis tabaklarının ortasına yerleştirin. Kuzu sırtını dilimleyin ve etrafına dizin.
* Üzerine kırmızı şarap sos ve demi glace sos gezdirin. Taze biberiye dallarıyla süsleyip servis yapın.

[Tári Elensar İleti: 11854 Durumu: Çevrimdışı]

Köremen böreği



Hazırlama Süresi : 30 dk
Pişirme Süresi : 30 dk
4 kişilik

Gerekli Malzemeler :
Yarım kg köremen

Yarım demet maydanoz

2 yufka

1 çay bardağı süt

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı süzme yoğurt

Susam ve çörekotu

Tuz, karabiber


Hazırlanışı :
* Köremenleri temizleyip bol suyla yıkayın. Maydanozu temizleyip kıyın ve köremene ekleyip harmanlayın. Suyunu iyice süzüp elinizle iri parçalar şeklinde koparın. Süt, yoğurt ve zeytinyağını bir kapta karıştırın. Yufkaların üzerine bu karışımı sürün. Yufkaları bu şekilde yarım saat bekletin.
* Her bir yufkanın üzerine köremenli harcı yayıp rulo şeklinde sarın. Üzerine yoğurtlu karışımdan sürün. Çörekotu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın.

Aklınızda Bulunsun

Köremen
Bir çeşit yabani sarımsak olan köremen, doğal olarak yetişen otsu bir bitkidir. böreklerde tek başına kullanıldığı gibi kuşkonmaz, brokoli, havuç, domates, kabak ve patatesle de lezzet açısından uyum sağlar. Ayrıca köfte,makarna, ekmek ile mayonezli ve yoğurtlu soslara eklenebilir.